Select Menu

Ads

RANDOM

POTENSI DESA

INFO DESA

ALBUM

KEGIATAN DESA

Racing

LIPUTAN DESA

Video Update

Video Update
» » » » Pembuatan Abon Sukun



Desa Modung merupakan desa yang kaya memiliki potensi sumber daya alam berupa buah sukun. Hal ini dapat dilihat di sepanjang jalan wilayah desa modung tumbuh subur pepohonan sukun. Sukun merupakan jenis pohon yang berbuah, tidak memiliki biji dan bagian dalam buah memiliki tekstur yang empuk mirip roti setelah dimasak ataupun digoreng. Selama ini warga Desa Modung memanfaatkan buah sukun hanya untuk dijual secara langsung tanpa diolah terlebih dahulu sehingga nilai jualnya rendah. Rata-rata buah sukun dijual dengan harga Rp. 6000/buah  sehingga kelompok KKN 4 UTM 2017 tertarik untuk meningkatkan nilai jual buah sukun dengan cara mengolah buah sukun menjadi abon sukun.
            Buah Sukun sendiri mempunyai banyak kandungan gizi dan protein. Namun selama ini masyarakat modung belum mengetahui adanya kandungan gizi tersebut.
 








Berikut kandungan gizi buah sukun dalam 100gramnya:


·         Total Lemak 0.20 g 0.3 %
·         Lemak Jenuh 0.100 g 0.5 %
·         Kolesterol 0 mg 0.0 %
·         Sodium 2 mg 0.1 %
·         Total Karbohidrat 27.10 g 9.0 %
·         Diet Serat 4.9 g 19.6 %
·         Protein 1.10 g 2.2 %
·         Vitamin C 48.3 %
·         Vitamin B1 Thiamin 6.0 %
·         Vitamin B2 Riboflavin 1.8 %
·         Vitamin B3 Niasin 4.0 %
·         Vitamin B5 Asam Pantotenat acid 5.6 %
·         Vitamin B6 15.0 %
·         Kalsium 1.7 %
·         Besi 2.8 %
·         Kalium 14.0 %
·         Fosfor 3.0 %
·         Magnesium 6.3 %
·         Seng  0.7 %
·         Tembaga 4.0 %
·         Mangan 3.0 %
·         C Sistein 1.7 %
·         F Fenilalanin 3.0 %
·         I Isoleusin 4.6 %
·         K Lisin 1.8 %
·         L Leusin 2.4 %
·         M Metionin 1.9 %
·         T Treonin 5.0 %
·         Tirosin 2.2 %
·         V Valin 2.6 %
·         W Triptofan 10.7 %.



Dalam kegiatan KKN tersebut kelompok 4 (2017)  membantu masyarakat modung untuk mengolah buah sukun menjadi abon sukun, agar nilai jual abon bisa lebih tinggi. Pembuatan abon sukun di desa modung pada tanggal 18 januari 2017, hari rabu di hadiri oleh masyarakat modung yang berjumlah 15 orang perwakilan dari dusun-dusun di desa Modung. Produk abon ini di beri nama “abon sukun”.

Ara pembuatan dan bahannya sebagai berikut.
Bahan:
1.      Sukun
2.      Bumbu
Cara pembuatan
1.      Sukun di kukus
2.      Sukun di suwir-suwir
3.      Siapkan bumbu
4.      Bumbu ditumis
5.      Masukan sukun yang sudah disuwir-suwir ke bumbu yang di tumis
6.      Aduk hingga bumbu merata dan abon sukun matang
Tujuan :
Agar masyarakat bisa membuat abon sukun
Sasaran :
Seluruh penduduk d desa Modung
Metode :
Sosialisasi kepada seluruh penduduk di Desa Modung terutama para petani atau pekebun di desa Modung
Media :
Alat dapur

About Desa modung

This blog is presented by KKN Trunojoyo University Madura who served in the village Modung.
«
Next
Posting Lebih Baru
»
Previous
Posting Lama

Tidak ada komentar

Leave a Reply